Es gibt wie immer viele Namen. Bretzeli sind es in der Schweiz, Neujahrsröllchen in Ostfriesland und Knusperwaffeln in Niedersachsen. Soweit ich es weiß.
Das Rezept, welches ich hier genutzt habe mit aufgelösten Kandis, würde ich Ostfriesland zuordnen. Die Kunst des Aufrollens ging mir nicht gut von der Hand.
Außerdem geht das schöne Muster auch verloren.
Wie immer beim Waffeln Backen wird viel Zeit benötigt. Die Vorbereitung startete den Tag zuvor, da der Kandis in kalten Wasser aufgelöst werden sollte. Am nächsten Tag die restlichen Zutaten mit dem Kandiswasser verrühren. Eine Stunde Teigruhe dann ausbacken.
Die Backzeit geht erst noch los. Kekse gibt es dann für die Enkel.
Ich mag ja lieber deftiges Salzgebäck und freue mich über Rezepte diesbezüglich.
Einen schönen Mittwochabend wünscht
