Ich habe eine Schwäche für die orientalische Küche, weil sie so gänzlich anders ist. Einfach, raffiniert, oft vegetarisch, manchmal sogar vegan und sehr schmackhaft. Dabei braucht es keine große Veränderungen im Gewürzschrank. Gestern habe ich einen Dip/Aufstrich zubereitet, der schon lange auf meiner Liste stand.
Muhamara, und natürlich gibt es, wie auch zu jedem anderen Rezept, unterschiedliche Zubereitungen. Ich habe mich für das libanesische Rezept von Hulda entschieden. Hauptzutaten sind Paprika und Walnüsse.
Das passende Brot darf nicht fehlen. Fladenbrot, selbst gebacken. Geschmeckt hat es einfach zum Niederknien.